Deliciosos pastelitos de chocolate, adaptación libre.

Ayer quería hacer un pastelito, magdalena, cupcake, lo que fuese, pero de chocolate. Y decidí jugármela a todo o nada. Abrí el navegador, y tecleé: el mejor cupcake de chocolate, valoré cuatro o cinco recetas, ninguna me convenció. Y probé suerte de nuevo: the best cupcake, el primer resultado fue este:

THE BEST CHOCOLATE CUPCAKES EVER: CHOCOLATE CUPCAKES WITH VANILLA SWISS MERINGUE BUTTERCREAM

Nada más leer la receta tuve el convencimiento de que era genial. Pero de ingredientes, mi despensa andaba regular.

• 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, cut into 4 pieces
• 2 ounces bittersweet chocolate, chopped
• 1/2 cup (1 1/2 oz) Dutch-processed cocoa
• 3/4 cup (3 3/4 oz) unbleached all-purpose flour
• 1/2 teaspoon baking soda
• 3/4 teaspoon baking powder
• 2 large eggs
• 3/4 cup (5 1/4 oz) sugar
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon table salt
• 1/2 cup (4 oz) sour cream

Mi adaptación libre:

• Mantequilla, media barra.
• Chocolate algo más de 100 gr. ¿Qué chocolates tengo en la alacena? Nestle postres, y cacao Valor. Pues 50 gr del de nestle, por un motivo claro, cada barrita es de 25 gramos, dos barritas entonces, 60 gr de Valor, pues.
• Que si bicarbonato, que si levadura Royal, ¿Quién mide ¾ de cucharita? Mejor harina bizcochona del Mercadona, no vamos a complicarnos la vida. ¿Cuánta? 100 gr o un pelín más.
• ¿Huevos grandes? Los míos son ecológicos y mínimos, le pongo tres.
• Azúcar 150 gramos.
• Vainilla una cucharita, y además de mi cosecha otra de aroma de avellanas.
• Media cucharadita de sal
• Media taza de Sour Cream, con la iglesia hemos topado, abro mi nevera en busca de lácteos… ¡Yogur griego! Marchando un yogur griego.

Ahora vamos a prepararla. En un recipiente de microondas pongo la mantequilla en trocitos, el chocolate en trocitos y el cacao. Lo caliento, poco, y lo muevo con un tenedor, lo dejo enfriar.

En la thermomix (por pereza) echo huevos, azúcar, la  sal y los aromas, la pongo al tres y medio un rato. La paro, añado la mezcla del chocolate. Un momento también al tres y medio. Añado la mitad de la harina. Y vuelvo a batir. Añado el yogur y lo integro con el resto. Acabo con la harina. ¡Listo! Relleno 12 cápsulas. Pero tenía que haber rellenado diez, para que hubieran subido más. No puedo vivir sin estas cápsulas que compro en La casita dulce de las flores. No necesitan ningún tipo de molde. De los churretes se deduce que tuve mucha ayuda.

Al horno unos 15 minutos a 180º. El sabor es bueno e intenso, la textura es sedosa. Muy jugosos, casi húmedos.

Hoy con calma y lazos, hemos utilizado unas cápsulas de princesas, que creíamos inútiles.

Y por algún motivo resultan estos pastelitos de un sabor y presencia tan otoñales.. ¡que ha sido sacarlos a la terraza para las fotos y ponerse a llover!.

Un beso, Miriam G.