Hemos tardado un poquito en publicar esta entrada. Pero eso no significa que no estemos infinitamente agradecidas tanto a los seguidores de este blog, como a los de nuestra página en Facebook. Haber conseguido el segundo puesto en el Concurso de blogueros cocineros de Canal Cocina es muchísimo más que un sueño hecho realidad, una y mil veces, ¡gracias!
Y vamos a celebrarlo por todo lo alto, por las nubes.
Hace tiempo, las que tenéis thermomix lo recordareis, se puso de moda hacer nubecitas caseras, que tenían para mi gusto mucho de caseras y poco de nubecitas. Cuando vi en el adorable blog de Haniela estas galletas, decidí que era el momento de intentar hacer nubecitas, nubecitas…
No me gustan las recetas con muchos ingredientes, ni las galletas decoradas con muchos colores, soy una chica simple, lo que ahora viene llamándose minimalista. Cuando leí el fregado que había que organizar, y realmente cuando terminas hay que fregar, estuve a punto de echarme para atrás.
Empezamos con los ingredientes, que son,
- 250 ml de agua.
- 400 gr de azúcar.
- 20 gramos de gelatina neutra.
- Media taza, 125 ml de Sirope Claro de Maíz (por traducirlo de alguna manera)
- Dos claras de huevos, o dos claras de huevo restituidas a partir de albumina.
- 1 pellizco de sal.
- El aroma que prefiramos. Yo elegí en alarde de originalidad “Marshmallow”
- Colorantes.
- Maicena y azúcar glas, y para el rebozado final.
Ponemos en un cazo la mitad del agua, el azúcar, la sal y el sirope, a fuego bajo y vamos moviendo hasta que se deshaga el azúcar, en ese momento subimos el fuego hasta fuego medio y dejamos hervir sin remover 10 minutos.
Mientras tanto en la otra mitad del agua hidratamos la gelatina y montamos a punto de nieve las claras. A pesar de que he leído por todo lo ancho y largo de la blogosfera que la Thermomix es alérgica a las claras, he tenido suerte y la mía no lo es: hace una glasa estupenda, las monta a punto de nieve, el merengue me queda tieso… A la de Estíbaliz le pasa lo mismo.
Sacamos las claras montadas de la maquinita, y colocamos la gelatina, encima le echamos el jarabe de sirope y azúcar y batimos a velocidad 3 y medio hasta que tengamos un mejunje blanco del triple del tamaño inicial, unos 5 minutos. Añadimos las claras, los aromas y batimos otro poco. Si queremos darle color al asunto éste es el momento.
Cogemos un molde rectangular por color , lo forramos con papel film bien estiradito, lo rociamos con spray desmoldante y dejamos que la incertidumbre nos coma por dentro durante al menos unas 12 horas.
Y empieza la diversión. Desmoldamos, y colocamos la plancha de nubecitas sobre una superficie dura, elegimos un cortador metálico y lo rociamos con spray desmoldante. A continuación rebozamos las nubecitas en maicena y azúcar, bien rebozadas y el exceso se lo quitamos haciéndolas saltar en un colador. Ésta es la parte que más les ha gustado a mis hijas.
Por otro lado preparamos la receta de Lilaloa y estiramos la masa muy finita, 2mm. Y cortamos las galletas usando el cortador linzer de Halloween de Wilton, que nos costó muy baratito, 6,5 euros en la casita dulce de las flores.
Las nubecitas se pegan a las galletas usando una gota de chocolate derretido.
Un beso, Miriam G.
Son maravillosas. Y os merecéis mucho más que un segundo puesto, sois las namber uan!!!! Y con vosotras aprendo mucho, así que GRACIAS GRACIAS GRACIAS
Ohhhhhhhhhhhh me encantan y alucino con vosotras cada día más. Enhorabuena por ese premio!!!
Muack
Enhorabuena!!! y que galletas tan preciosas para celebrarlo!! aunque ls veo difíciles…
Yo para celebrarlo prometo hacer alguna receta este fin de semana
Un beso
Felicidades por el premio. No conocía el blog, pero desde que lo he visto en Canal Cocina, no he dudado en entrar y llevo dando vueltas por él un buen rato porque es una maravilla. No me extraña que tengas un premio, de verdad… y muchos más que te van a llover,estoy convencida. Las galletas son mi asignatura pendiente, pero viendo las tuyas y que usas la Thermomix, van a dejar de serlo.
¡Muchísimas gracias de verdad! Estamos donde estamos por vosotras.
Un beso.
¡Enhorabuena por ese premio!
Enhorabuena.
Yo acabo de aterrizar, pero no me pìenso perder nada de lo que hagais a partir de ahora.
Mil besos.
Enhorabuena!!! Lo merecéis!!!
Besos!!!
Enhorabuena por ese merecido premio, gracias a eso os he conocido. Desde luego que viendo las maravillas que preparaise todo lo que me queda por aprender!
Besos
Enhorabuena, de todo corazón. Que fuerte!!! y yo sin saber que este blog era vuestro, ahora que lo se os sigo sin condición. Aunque si no hubiera sabiedo quien era he visto vuestro trabajo y me encanta.
Ya sabes Estibaliz, si hacéis cursos ya tenéis una alumna. Besos.
lacasitadeazucar, Rosaleda, Chari, Inma : ¡Muchas gracias!
Maribel: muchas gracias por tus palabras y por leernos. Yo también acabo de hacerme seguidora del tuyo: http://desdeelsurdelsur-mbel.blogspot.com ¡Es precioso!
felicidades por ese segundo puesto! Os lo dije por el facebook, pero es que sois genialesss!! Ademas todas vuestras entradas me enseñan un monton de cosass!!
Gracias a vosotras por estar ahi!
Y bueno, la receta de las nubes me la guardo bien guardada, que quiero probar a hacer nubes de verdad! 😉
¡Enhorabuena por ese merecido segundo puesto! Este blog es la bomba, antes o después tengo que probar una de estas recetas… 🙂
bellas!! me encantan, ademas de temporada! sois la bomba chicas!
os dejo mi entrada en el blog de la cena, no podia dejar de lado vuestras ricas galletitas!
http://desdelacocinadeniuconamor.blogspot.com/2011/10/cena-dia-del-huevo-en-canal-cocina.html
besoos!
Niu
Muchísimas felicidades por un premio, por lo que he visto, más que merecido. Me quedo por aquí para ver todo lo que tenéis, porque me encanta! Un beso.
Son preciosas, ¡que maravilla!. Te han quedado geniales. Besos.
Profes que chulas les han quedado esas galletitas! ME EN CAN TAN!!!!
Qué lindas las galletas…!!! En casa la única que come mashmellow soy yo, puedes creerlo? Me da cólera cuando eso pasa porque si compro, termino comiendo yo sola toda la bolsa, lo que es una desgracias para mi adorable figura algo redondeada…y fuera de bromas, aquí ya nos toca entrar al verano y aún no he aplicado mi plan dietético…!!!