Ya os he dicho que la receta de galletas de chocolate de Lilaloa es mágica. Cada vez que la preparo introduzco un ligero cambio y siempre siempre consigo galletas deliciosas. El jueves le puse más cacao, mucha más vainilla y aroma de avellana. La cosa quedo así:
· 1 Barra de mantequilla de 250 gr.
· 300 gr. de azúcar molida en la thermomix o sin moler.
· 2 Huevos ecológicos o de corral, esta vez en lugar de elegir los más pequeños, elegí los más grandes.
· 1 Una cucharada de olorosa vainilla bourbon
· 1 Una cucharadita de aroma de avellana
· Un cucharadita de sal
· 90 gramos de cacao en polvo. Yo uso el de la marca Valor.
· 425 de Harina de repostería.
Como siempre mezclamos la mantequilla y azúcar, después le incorporamos los huevos, la vainilla, el aroma de avellana, el cacao y, cuando tengamos una mezcla homogénea, la harina en tres veces. Amasamos un poco, y la dejamos reposar unos minutos. La estiramos bien gordita, 1 cm, entre dos papeles de horno. Y no, no, no: esta vez no la metas en la nevera, necesitamos la masa blandita.
Después cogemos nuestro nuevo cortador de importación, realmente «caro» (1 euro):
Y lo comparamos con la masa estirada pero ¡si es más bajito! ¡Horror! Aun así, lo ponemos encima y apretamos con fuerza y ¡“ta da”! en el centro del cortador aparece un corazón digno de un oso amoroso.
En la foto era todo tan rosa que corté la masa encima de un papel de horno. Pero os recomiendo que lo hagáis sobre un tapete de silicona para que, al levantar el cortador, se quede en el tapete. Sobre papel de horno a veces se queda en el tapete y otras no. Supongo que conocéis, y si no lo sabíais os lo cuento yo ahora, los factores que influyen a la hora de dónde se queda la galleta después de cortarla:
1) Temperatura de la masa. Cuanto más fría esté la masa, hay más posibilidades de que se quede en el cortador lo cual es deseable la mayoría de las ocasiones.
2) La superficie donde cortamos. A la misma temperatura, es más probable que se quede en el cortador si cortamos sobre papel que si cortamos sobre silicona.
Una vez que las tenemos cortadas las metemos en el horno 11 minutos.
¿Por qué les he puesto ese nombre? Porque cuando me comí la primera, y me la comí caliente, me recordó al coulant, sabor intenso, crujiente por fuera y (s)untuosa por dentro. ¡Deliciosa!
Un beso, Miriam G.
Son realmente preciosas!!!
¡Muchísimas gracias guapa!
Deseando hacerlas. Muchas gracias por la receta. Besos
¡Gemma Son facilísimas y estan riquísimas! Sé muy muy generosa con la vainilla.
Un beso.
Mode salivando on… ¡¡qué buena pinta!!
¡Gracias IFeelCook! Me quedan dos y mis hijas las quieren regalar… ¡Estoy en un dilema! Me quedaré simplemente salivando.
Tienen una pinta espectacular, seguro que están delicioooooosas. Buscaré un huequillo para poder hacerlas!!!. Gracias por vuestras recetas y vuestra originalidad, me encanta todo lo que hacéis.
Besos
¡Gracias Africa!
Como siempre es una delicia leer vuestras entradas, magnífica receta!!. Tengo pendiente hacer galletas con la receta adaptada de Lilaloa.
Felicidades por vuestro trabajo!!!
¡Gracias Oihana!
Deben estar buenísimas, de dónde es el cortador? Es chulísimo
¡Gracias Sofía!
!! geniales, y se puede saber donde comprasteis ese cortador tan caro???
En la casita dulce de las flores Mónica.
Tienen una pinta impresionante y el concepto me parece originalísimo. La verdad es que sí que parecen un coulant… Como las vea mi marido ya puedo ir corriendo como una loca a por el cortador. Un beso!
¡Muchísimas gracias Ivana!
Pero que chulas quedan! Ya las había visto en tu facebook (soy seguidora) y estaba deseando saber como las hacias. Ahora espero ansiosa la de los besos de chocolate rosa…me encantaron!!!!!
Y este molde de corazón de superimportación a un precio escandaloso…dónde se consigue???
Me gusta mucho lo que haces Miriam, un beso enorme tan dulce como tus galletas!
¡Muchísimas gracias Gabi! Me encantan las bikas, que hambre me ha entrado después de pasear por tu blog.
Vaya pinta que tienen las galletas..
Simplemente deliciosas.
Besos y buena semana.
¡Muchas gracias Rosaleda! Buena semana para tí también.
Pues ya tenía la otra receta copiada, pero haré esta versión, a ver que tal. Besos
A ver si me podéis ayudar, había pensado hacer unas piruletas mezclando la masa de chocolate y la de vainilla, vuestras masas por supuesto, formando un rulito con cada masa y uniendo las dos. Pero claro…veo que son tiempos diferentes en el horno, pensáis que pueden quedar bien, me atrevo? Tengo que preparar un detalle para unos peques…
Ana María sin problemas la masa de Lilaloa es un todo terreno preocúpate solo por la de vainilla la de chocolate quedará bien la hornees el tiempo que la hornes.
aroma de avellana — que deliciosa! Y me encanta el cortador!
¡Muchas gracias Georganne! What a difficult name for a spanish girl like me! El cortador es de wilton inexpensive!
menuda pinta.a las que habeis pregumtado me suena haber visto q l cortador es d la asita dulce d las flores
Efectivamente Soraya esta en lo cierto lo hemos comprado en la casita dulce de las flores es de wilton, de gama baja ja, ja, ja…
Son geniales, si me lo permites, las voy a preparar. Si tengo suerte me saldrán como las tuyas, buenos parecidas, no tengo ese cortador. Habrá que inventar algo.
Elena cualquier cortador de este estilo bajito y con un agujero en el centro para que suba el falso coulante te servirá. Ya nos cuentas.
Que pinta!!!! He salido corriendo a comprar el cortador…claro que si hubiera leido primero la receta también hubiera comprado el aroma de avellana. Pues con vainilla irá que chuta. Una pregunta, a que temperatura ponemos el horno? Muchas gracias
Yo soy completamente novata y también me gustaría saber a que temperatura poner el horno!
Muchísimas gracias!
Como me gusta!!!
Desde que probé vuestra adaptación de la receta de Lilaloa, es mi favorita. Ya no hago otra receta de chocolate más que la vuestra… gracias!!!
Es que salen impresionantes… haré también esta con las variaciones nuevas.
Por cierto! Decis harina de repostería… yo uso normalmente la harina de trigo de la marca Gallo, pero la de todo uso ¿os referís a la que lleva levadura cuando decís «de repostería»?
Un beso artistas!
Muchas gracias, ya os contaré…
Hola! He descubierto vuestro blog hace sólo un par de días y no puedo dejar de verle, me encanta, teneís unas cosas preciosas, me gusta todo, todo. Teneís una nueva seguidora. Un Besito.
Gracias por compartir tus maravillosas preparaciones e ideas para cortar y decorar estas bellas galletitas. Quisiera hacerte ina pregunta la receta original lleva Polvo de hornear o bicarbonato y en que cantidad?
Desde ya Muchas Gracias. un abrazo desde Chile
Hola!
A qué temperatura debo poner el horno??
Muchas graciassss