El sabor de estas galletas es muy sofisticado, está mal que lo diga yo, que soy su creadora, pero es así: intenso y sofisticado. El toque floral y fresco de las rosas combina a la perfección con la profundidad y el sutil amargor del chocolate negro. Para esta receta no sirve el chocolate de repostería de Hacendado, ni siquiera el chocolate de postres de Nestlé, necesitamos un buen chocolate, yo usé Valrhona.
Para la masa de las galletas utilicé esta receta, que como recordáis lleva pasta de rosas en su composición.
El relleno es muy sencillito:
– 150 gr de chocolate
– 150 gr de leche condensada
– 1 cucharada (15ml) de agua de rosas
Ponemos a fuego muy lento el chocolate y la leche condensada, y removemos hasta que el chocolate se funda y los dos ingredientes se integren. Añadimos el agua de rosas y volvemos a integrar. Esperamos a que la crema se enfríe antes de rellenar nuestras galletas.
Para formar las tartaletas de galletas seguimos estos sencillos pasos:
1. Estiramos la masa de las galletas con 2mm de grosor y cortamos la base.
2. Estiramos las galletas con 4mm de grosor y utilizamos el mismo cortador que para la base y además uno circular para hacer el vaciado.
3. Montamos la tartaleta.
4. Horneamos y rellenamos.
Y para que nos queden más monas, colocamos encima una tapita de chocolate, utilizando esta técnica.
¡Así de fácil!
Un beso,
Miriam G.
Así de fácil no, así de maravilloso!!!
ya he guardado la entrada, las pondré en práctica en cuanto la family me de un respiro de unas horitas.
Son increíbles chicas!
¡Muchísimas gracias Isabel! Ya verás que ricas. Gracias por el comentario, eres siempre tan amable con nosotras…
¡Un besazo!
No he mirado nada… nada… nada… por Dios esas fotos con el chocolate…
Gemma me sobró mucha crema de chocolate y rosas y se lo ponái a todo ja, ja, ja… Te lo he dicho en FB, están tan ricas que yo creo que ni engordan…
Un beso.
Una idea estupenda, sin lugar a dudas.
Gracias por compartila.
Besos.
Qué maravilla, qué preciosas, qué deliciosas tienen que estar… eres una artista!
Sin palabras…. simplemente geniales,que sofisticación!!!
De verdad que me intento concentrar en lo que leo pero mi vista se va para las fotos!! que galletas!! habrá que ponerlas a prueba aunque tardaré porque me faltan los ingredientes principales!
Oooooh!!! muchisimas gracias por este fantastico tutorial y sobre todo por compartirlo!!
Parecia mucho mas dificil de lo que es!! Aunque hasta que no las haga no puedo decir la palabra facil jeje
Como siempre me dejais boquiabierta por la imaginacion que teneis y como haceis que unas galletas parezcan algo taaaaaaan precioso y delicado!!
un besote,
Alicia
P.D:tengo en la nevera listas para hornear las de violetas!!
Geniales !!!! como siempre…… me han enamorado!!! seguro que las pongo en practica!!! una preguntita…. el chocolate queda derretido igual que hicisteis en los mini cupcakes coulant ??? estos tambien los tengo pendientes para el fin de semana!!!!
Un saludo chicas!!!!
espero veros en expotarta!!!!!
¡Qué idea! Realmente tienen que estar de muerte, además de preciosas!!! Enhorabuena
me encanta!!!,
Por cierto, yo todavía no lo he probado, pero tengo pendiente hacerlo, un truquillo que leí en mi libro de referencia «La enciclopedia de los sabores»: si añades al chocolate una pizca de cardamomo molido, cito textualmente «se logra que hasta el chocolate más vulgar sepa a caro». Si lo probáis me decís.
Muchas gracias por la receta!!
Madre mía, cada día me gusta más el mundo galletil!! Yo solo hice un intento hace ya algún tiempo y me salieron unas «galletas» duras, duras y con mucho sabor a mantequilla!!
Enhorabuena por tu trabajo, nunca me cansaré de decirlo.
Un beso
http://conazucaryaloloco.blogspot.com.es
Me encantan como te quedaron. Ya estaba yo buscando una idea de como hacer galletas con chocolate encima y me quedo con esta. Felicidades. Saludos.
Hola soy nueva por aqui, te he encontrado por un enlace de Genara Cakes, me encanta lo que haces, tengo una duda donde compras las laminas decoradas que pones para decorar el chocolate??? gracias
Son increibles tienen que estar buenisimas ademas de bonitas , que pasada las cosas que haceis ¡¡
Son preciosas y la verdad no me imaginaba tan sencillas. Claro que hacer el chocolate decorado me resulta un poquito más dificil, pero supongo que teniendo ya la base de galletas y el relleno, en verdad se podría poner algún otro detalle, aunque claro, el que le pusiste es maravilloso….!!!
Me muerooo..!! son geniales…. aguantaran un envio por correo ?? serían un regalo genial!
gracias de nuevo por vuestra generosidad
besoss
Norma.
Geniales estas galletas, una delicia para los sentidos 🙂
Me gustaría presentarte los productos de Tradissimo: frutas liofilizadas, yogur crunch, frambuesa crunch, bolitas de chocolate efervescente… ingredientes con los que, con tu exquisito toque, podrías conseguir emocionar aún más si cabe 🙂
bss
Olga
Chicas, cada vez me dejáis más impresionada, como os cabe tanta creatividad?? Sois las vanguardistas de las galletas, jajaja… Enhorabuena, me encantan! A ver si las puedo hacer pronto…
Un besazo,
Eva.