¡Valor y al toro!

[haiku url=»http://www.mensajeenunagalleta.com/wp-content/SpainintheSummertime.mp3″ title=»King of Prussia – Spain in the Summertime»]

He elegido esta canción porque me quedé prendada en cuanto escuché: “You are no toreador! ”. Los chicos de King of Prusia no tienen una Gloria Franco en su vida, pero yo sí, yo tengo una. Y algo que nunca pensé que pudiese suceder, ahora ocurre un par de veces por semana, puedo leerme a mí misma en inglés y, si me apuras, sueno mejor que en español: ¡GRACIAS GLORIA!

I have chosen this song because I fell in love with it in the moment I heard ‘You are no toreador!’. The guys of King of Prussia do not have a Gloria Franco in their lives, but I do, I do have one. And something I never thought could happen, now it does a couple of times per week, I can read my writings in English, and if you ask me, I think I sound even better than in Spanish: THANK YOU GLORIA!

Volviendo a la canción, es enternecedor el mal uso que hacen del castellano, suena tan conmovedor: “She told me, ‘¡Siempre eres mi corazón!’ “

Back to the song, it is touching how they misuse Spanish, it sounds so moving:  “She told me, ‘¡Siempre eres mi corazon!’ “

La receta de hoy siempre la preparo pensando en decorar las galletas, y siempre fracaso, me como la masa cruda, las galletas calientes y cuando se han enfriado me las sigo comiendo. Por eso he hecho el toro, porque no necesitaba nada más que un poco de colorante negro, y ya está “decorado”. Pero no es un cortador fácil, como dice mi amiga Elena los cuernos y los rabos siempre traen problemas: ¡Valor y al toro!

About today’s recipe: I always prepare it thinking that I am going to decorate the cookies and I always fail, I eat the dough, then the cookies when they’re hot and when they are cold, I keep eating them. For this reason I have baked this toro, because all I needed was a bit of black colouring and that’s it, decoration is done. But not a simple cutter, as my friend Elena says, horns and tails, they always mean trouble: ¡Valor y al toro!

Vamos con la receta:

– 150 gramos d azúcar moscabado
– 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 cucharada de una buena pasta de vainilla, yo he usado vainilla bourbon de sosa. Y sí he dicho una cucharada entera, los 15 ml.
– 50 gramos de cacao puro valor
– 1 huevo pequeño
– 225 gramos de harina.

Let’s go for the recipe:

• 150 grams of muscovado sugar
• 125 grams of butter, room temperatura
• 1 tbsp of good quality vanilla paste. I have used Bourbon Vanilla from Sosa, and yes, I said a whole tbsp, 15 ml.
• 50 grams of Valor pure powdered cocoa
• 1 egg, size S
• 225 grams of flour

El azúcar moscabado es un tipo de azúcar moreno cada vez más fácil de encontrar. Su principal característica es que tiene sabor. Es dulce, pero tiene un matiz amargo agradable, huele a vino moscatel, es húmedo y está vivo. He intentado grabar un video para que vieseis cómo se mueve y no lo he conseguido, pero lo pongo igualmente porque siempre le veis las manos a Estíbaliz y por una vez que se vean las mías, ja, ja, ja…

Muscovado sugar is a type of brown sugar that is increasingly easy to find. Its main feature is that it has flavour. It is sweet but with a nice bitter touch, it smells of muscatel wine, it is humid and alive. I have tried to make a video so you could see how the sugar moves, I didn’t manage, but I’m showing it to you anyway, as you always see Estíbaliz´s hands and there’s nothing wrong with seeing mine for once, ja, ja, ja.

Vamos con la preparación. Molemos 100 gramos de azúcar y reservamos 50 para añadirlos al final. Batimos la mantequilla con el azúcar molido, y la vainilla, cuando la mezcla sea homogénea, metemos la nariz y ya podemos morir. Añadimos el huevo, volvemos a batir y añadimos el cacao y la harina. Justo antes de sacar la masa del bol le añadimos los 50 gramos restantes de azúcar y removemos. Los granitos le dan una textura irresistible, por si con el sabor no nos sentíamos lo suficientemente tentados. Esta masa necesita dos cosas, un buen rato de amasado y frío.
Con un cortador sencillo mirad que montón de galletas para decorar salen:

Elaboration: grind 100 grams of sugar, keeping 50 grams aside to add them at the end of the process. We mix the butter with the grinded sugar and the vanilla and when the mixture is smooth, we put our nose in the bowl and then we are ready to die, we add the egg, mix again and finally incorporate the cocoa powder and flour. Just before taking the dough out of the bowl we add the 50 grams of sugar left and stir. The small grains give it an irresistible texture, just in case we were not tempted enough with the flavour. This dough needs two things: a good kneading and cooling time.

With a simple cutter, just look how many cookies you get for decorating:

Un beso, Miriam G.

Love, Miriam G.