Autor: Estíbaliz

Trabajito de chinos, efectivamente. Ahora que he tenido un poco de tiempo libre he conseguido quitarme ese “runrún” que tenía metido en la cabeza desde hace más de un año: hacer un mosaico en una galleta. La opción de usar teselas de glasa no valía porque todos sabemos que la glasa, cuando se seca, tiene los bordes redondeados, así que la alternativa era hacerlo con galletas pequeñitas que, horneadas como Dios manda, sí que tienen los bordes rectos. Así que Miriam, que tiene más paciencia que yo, me horneó millones de “microscópicas” galletas de millones de colores.

Cosa que le agradecí mucho, y le hubiera estado aún más agradecida si me las hubiera dado separadas por colores jajaja… Menos mal que me busqué a un par de ayudantes que estuvieron un rato entretenidos clasificando y comiendo galletitas de colores.

Las alternativas eran dos: echar toda la glasa e ir incrustando las “teselas”, pero no iba a quedar como un mosaico de “verdad”. O bien usar la propia técnica para hacer mosaicos, poner las teselas y luego el “lecheado”, con la diferencia de que aquí no se podían cubrir las piezas como se hace con el cemento blanco, sino que había que ir sorteándolas por razones obvias. Así que pegué con glasa una a una las piezas al galletón rectangular (de 18 x 12 cms, que también me había horneado Miriam), ayudándome de unas pinzas porque cada una medía 5 mm de lado, dejando unos 2 mm de espacio entre galleta y galleta.

Ahora llegaba la hora de la verdad, el relleno. Lo más cómodo era usar glasa líquida que queda tan tentadoramente lisa ¿a que sí? Pues no. En mi fuero interno sabía que aquello no podía ser tan fácil. Lo que sospechaba, en las pruebas previas el “efecto crack” hizo estragos en las intersecciones de las líneas de glasa: mucho volumen para una glasa tan líquida. Pero no me dejé llevar por el pánico, solo tenía que aplicar nuestra exclusiva técnica para crear volúmenes: echar primero una capa de glasa muy densa y encima otra más líquida para que quedara todo liso pero con buenos “cimientos”.

Ya solo me quedaba echar la glasa más líquida e ir puliendo esquinas y recovecos a la vez, todo a velocidad supersónica porque la glasa se secaba a la velocidad del rayo.

Si no nos “vemos” antes, os deseo una muy feliz Navidad y muchas cosas buenas para el año que viene.

Un beso,
Estíbaliz

P.D. Muchísimas gracias, Gloria.

Hard job, a very hard job indeed. I’ve had a little bit of free time lately and I could finally focus on that idea I had on my mind for more than a year: to make a mosaic on a cookie. The option of using royal icing tiles was not valid because we all now that RI, when it dries, has rounded edges, so the alternative was to make it with tiny cookies which, properly baked, have straight ones. Then Miriam, who has a lot more patience than me, baked millions of microscopic cookies of zillion colors for me.

This is something I truly appreciated, and I would have been even more grateful if she had given them to me separated by colors jajaja… Good thing that I found a couple of assistants who were really entertained for a while classifying and eating colored cookies.

I had two choices: to pour all the RI on the cookie and start embedding the ‘tiles’, but then it would not look like a ‘real’ mosaic, or to use the actual mosaic technique, placing the tiles and then pouring the RI, with the only difference that in this case, we could not cover the pieces as you do with white cement, and we had to avoid them for obvious reasons. Then, one by one and using a bit of RI, I glued the tiny pieces to the big rectangular cookie (18x 12 cms, also baked by Miriam) with the help of some tweezers, as each of them had a size of 3 mm separated by spaces of 2 mm between every cookie.

Then, the moment of truth: the flooding. The easiest thing was to use thin RI, which makes a tempting smooth surface, doesn’t it? But deep inside I knew that it would never be that easy. As I suspected, during my previous tests, the ‘crack effect’ caused havoc in the intersections of the RI lines: it was a lot of volume for such a liquid icing. But I did not panic, I just had to use our exclusive technique to create volumes: first I added a layer of very thick RI and then on top of it, another one using thinner RI, so everything looked smooth and with the right foundations.

Then I just had to add the really thin RI layer and start polishing corners and holes at the same time, everything at supersonic speed because RI was drying with lightning speed.

If we don’t ‘see each other’ before the holidays, I wish you a very happy Christmas and a lot of good things in the New Year.

Love,
Estíbaliz

P.S.: Thank you, very very very much, Gloria