Autor: siteadmin

Con las bombas que tiran los fanfarrones…

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…se hacen las gaditanas tirabuzones. Eso dice la canción.

Al contrario de lo que mucha gente cree, hoy no es el día en el que se adorna el árbol de Navidad y se monta el Belén. No, hoy es el día de la Constitución aquí en España. Y como en 2012 celebramos los 200 años de la proclamación de la Constitución de 1812, hablando con nuestra amiga Mª Jesús de Blog Appétit se nos ocurrió darle nuestro particular homenaje de la mejor manera que sabemos: con unas galletas. Somos así de originales 😉

 

Todo comenzó cuando a los franceses se les ocurrió invadirnos ¡a nosotros! Consiguieron que en Bayona Fernando VII abdicara del trono (sin oponer mucha resistencia, todo hay que decirlo) y pusieron a Pepe Botella… quiero decir, a José I, hermano de Napoleón (ya por entonces el enchufismo estaba ya  a la orden del día).

Como decía, toda Hispania estaba ocupada por los franceses… ¿toda? ¡No! Una ciudad poblada por irreductibles gaditanos resistía al invasor. A Cádiz fue donde se trasladaron los entonces representantes de la nación y donde se reunieron las Cortes. Deciden entonces declarar como legítimo rey otra vez a Fernando VII (¡qué vamos a hacer! no había otro) y promulgaron un 19 de marzo, día de San José, la nueva Constitución.

Por lo que es admirada y reconocida esta constitución es porque contemplaba la soberanía nacional y la división de poderes como dos de sus principios fundamentales, además de la libertad individual y la libertad de prensa, algo absolutamente innovador en aquella época.

Estas galletas las hicimos con todo cariño para el equipo de esRadio. En estos vídeos podéis verlas en la tele:

Y terminamos con otra canción, a sugerencia de nuestra amable lectora, Genoveva, os dejamos este vídeo de la chirigota «Viva la Pepi» del Carnaval de Cádiz.

Un beso,

Estíbaliz

 

Dream of Christmas – Christmas Card Cookie Project

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¿Por qué hemos elegido “Sueño de Navidad” como título de este proyecto? ¿Es porque la idea central de nuestras galletas es una niña soñando con la Navidad? No. Lo hemos titulado así porque para nosotras es literalmente un sueño de Navidad colaborar con todas éstas magníficas (y encantadoras) decoradoras:

Why have we chosen ‘A Christmas dream’ as the title of this project? Is it because the theme of our cookie set is a girl dreaming of Christmas? No, we have chosen this title because for us, it is literally a Christmas dream to collaborate with all these incredible (and lovely) cookie decorators:

1.Stephanie, Ellie’ s Bites Decorated Cookies

2. Anne, Flour Box Bakery

3. Georganne, LilaLoa

4. Lorraine, Lorraine’s Cookies

5. Kim, The Partiologist

6. Pam, Cookie Crazie

7.Cathy, Cathy’s Cookies

8. Mariëlle, De Koekenbakkers

9.  Nadia, My Little Bakery

10. Liz, Arty Mc Goo

11. Callye, Sweet Sugarbelle

12. Marlyn, Montreal Confections

13. Lisa, The Bearfoot Baker

14. Meaghan, The Decorated Cookie

15. Paula, Vanilla Bean Baker

16. Miriam & Estíbaliz, Message in a Cookie

17. Ali, Ali Bee’s Bakeshop

18. Myriam, Chapix Cookies

19. Jennifer, Not Your Momma’s Cookie

20. Jill, Funky Cookie Studio

21. Maryann, Cookie Artisan

22. Hani, Haniela’s

Tras recibir la amable invitación de Hani Bacova para participar en este proyecto (en el cual teníamos que utilizar una postal de Navidad como hilo conductor) y aceptar inmediatamente, nos pusimos a buscar “la postal” sin mucha fe, pero citando a Chesterton, lo más increíble de los milagros es que ocurren, y donde menos lo esperábamos encontramos esta fabulosa e inspiradora postal de Jessica Grund (os animamos a conocer su trabajo, es espléndido),  la encargamos, esperamos pacientemente un par de semanas y por fin llegó.

After receiving a nice invitation from Hani Bacova to participate in this Project (in which we have to show how a simple card can be used to make a cookie) and of course accepting immediately, we started looking for a card with not a lot of conviction, but quoting Chesterton’s opinion about miracles: ‘The most incredible thing about miracles is that they happen’, so when we least expected it, we found this fabulous and inspiring card from Jessica Grundy. We really recommend you to check out her work, it is splendid.

En el compás de espera, estuvimos barajando varias posibilidades, finalmente decidimos que todos los cortadores que íbamos a usar serían redondos.
En nuestros talleres virtuales  las dos primeras semanas las dedicamos a hornear y cubrir de glasa galletas redondas. Una vez que dominas las galletas redondas, las dominas todas.

In the meantime, we were assessing several possibilities and finally we decided that all cookie cutters to be used for the project would be round.
In our virtual courses the first two weeks are focused on baking and icing round cookies. Once you have control over the round ones, you can control any other.

Otra idea importante que intentamos transmitir en nuestros talleres es la importancia del agua, una gota arriba o una gota abajo marca la diferencia. Fijaos en esta nariz.

Another important idea we try to transmit in our courses is the key role of water, because a drop more or a drop less makes a difference. Take a look at this nose:

Menos los coloretes, todo lo demás en esta galleta es glasa. Sí, la línea de los ojos también, están perfilados con la boquilla 00 de PME.

Except for the blush, everything on this cookie is royal icing. Yes, the eye lines too, they were outlined using a PME 00 tip.

Los volúmenes de este vestido los hemos conseguido utilizando glasa con muy poca agua, y nos hemos atrevido también a diluir colorante marrón en dos gotas de agua para aplicar las sombras de los pliegues con un pincel fino. Esa misma técnica de “glasa densa” es la que hemos utilizado en el lazo y los zapatos. Para el árbol hemos utilizado un pincel más gordito y unas cuantas oraciones para repartir la glasa con gracia. No queríamos volver a hornear y glasear ni una sola galleta redonda grande más en nuestra vida y ya sólo nos quedaba una.

To obtain the different volumes in this dress we used very thick royal icing, it barely contained water, and we also dared to thin out some brown colouring in two drops of water to apply the shadows on the ‘pleat’ with a thin brush. The same ‘thick icing’ technique is the one we used on the bow and shoes. For the tree we have used a slightly thicker brush and some prayers to be able to distribute the icing gracefully. We did not want to bake and ice any other round cookie in our lifetime and we only had one left.

Os invitamos a que visitéis las páginas del resto de las participantes del proyecto seguro que disfrutareis muchísimo, ojalá que tanto como nosotras.

Por último, queremos dar las gracias a Gloria de Yoya’s treats por su inestimable y desinteresada ayuda

Un beso, Estíbaliz y Miriam.

We invite you to visit the pages of the rest of participants; you will enjoy them a lot, hopefully as much as we did.

Finally, we would like to give thanks to Gloria from Yoya’s treats for supporting and helping us.

Love, Estíbaliz y Miriam.

Cómo hacer una bola de nieve completamente comestible

siteadmin Decorando, Glasa Real, Rarezas

Lo primero que tengo que decir es que la bola del paso a paso no es la bola de la foto, porque la bola de la foto ya se la habían zampado cuando apareció un interés creciente por dicha bola, así que me puse e hice otras dos, y esas dos salieron a la primera. Y salieron así de bien porque era la quinta vez que lo intentaba y como ya sabéis «el mundo es de los pesados».

bola

Paso  1 – El cristal
El cristal es isomalt. Esta vez no le añadí nada de agua, puse unos 125 gramos en un cazo a fuego medio y cuando se fundió completamente lo retiré y deje que se atemperase un poco. Cogí una cuchara metálica y la utilicé para echar un poco en el molde de silicona y repartirla por las paredes como se ve en la foto. Y retiré el exceso de los bordes, para esto es importante trabajar con agilidad.

Paso 3 – La vela
La vela y las hojitas de acebo son de glasa, podía haberlas hecho yo, pero como tenía las que me mandó Julia M. Usher las utilicé, las coloqué cuando el isomalt empieza a solidificarse, como son delicadas simplemente las dejé caer y donde cayeron se quedaron, porque si las mueves, se rompen.

Paso 4 – Galletas de color rojo
Sí, la masa coloreada se cuela en todos los post. Aquí tenéis la receta y aquí algunas pistas para que vuestra masa brille. Necesitamos galletas de tres tamaños para simular una peana.

Paso 5  – el montaje
No hace falta nada, ningún tipo de pegamento sólo tener confianza en las leyes físicas, los elementos se apoyan unos en otros. Y así además nos aseguramos de que es fácil de comer, y sigue estando todo igual de bueno. Yo que lo he probado, prefiero las galletas al isomalt, que pienso aromatizar…

Si os fijáis en la foto tengo la mano llena de hilitos de isomalt.


Un beso, Miriam G.

Lo primero que tengo que decir es que la bola del paso a paso no es la bola de la foto, porque la bola de la foto ya se la habían zampado cuando apareció un interés creciente por dicha bola, así que me puse e hice otras dos, y esas dos salieron a la primera. Y salieron así de bien porque era la quinta vez que lo intentaba y como ya sabéis «el mundo es de los pesados».


Paso  1 – El cristal
El cristal es isomalt. Esta vez no le añadí nada de agua, puse unos 125 gramos en un cazo a fuego medio y cuando se fundió completamente lo retiré y deje que se atemperase un poco. Cogí una cuchara metálica y la utilicé para echar un poco en el molde de silicona y repartirla por las paredes como se ve en la foto. Y retiré el exceso de los bordes, para esto es importante trabajar con agilidad.

Paso 3 – La vela
La vela y las hojitas de acebo son de glasa, podía haberlas hecho yo, pero como tenía las que me mandó Julia M. Usher las utilicé, las coloqué cuando el isomalt empieza a solidificarse, como son delicadas simplemente las dejé caer y donde cayeron se quedaron, porque si las mueves, se rompen.

Paso 4 – Galletas de color rojo
Sí, la masa coloreada se cuela en todos los post. Aquí tenéis la receta y aquí algunas pistas para que vuestra masa brille. Necesitamos galletas de tres tamaños para simular una peana.

Paso 5  – el montaje
No hace falta nada, ningún tipo de pegamento sólo tener confianza en las leyes físicas, los elementos se apoyan unos en otros. Y así además nos aseguramos de que es fácil de comer, y sigue estando todo igual de bueno. Yo que lo he probado, prefiero las galletas al isomalt, que pienso aromatizar…

Si os fijáis en la foto tengo la mano llena de hilitos de isomalt.


Un beso, Miriam G.

Minicupcakes caja roja

siteadmin Clásicos, Recetas

Ya lo he dicho muchas veces, la respuesta a casi todas las preguntas es: ¡Chocolate! Por ejemplo, quiero hornear algo realmente rico para navidad, ¿qué le meto dentro? ¡Chocolate!
El viernes cumplí años, 42, una barbaridad, tuve que asegurarme de que no eran 22 con la  calculadora, porque con lápiz y papel no me salían las cuentas:  ¡Pero si ayer tenía dieciséis!Los que nacimos en los 70, cuando pensamos en chocolate, lo hacemos en tabletas envueltas en papel rojo, o en chocolatinas envueltas en papel de plata y después en papel rojo, o en bombones para las fiestas dentro de una caja roja.

Estos minicupcakes son absolutamente deliciosos, y además sencillísimos de preparar. Elegimos una buena receta de cupcakes de vainilla, mi  preferida es esta.

Después colocamos los papelitos dentro del molde y le echamos una fina capa de masa encima de esa capa colocamos los bombones de la caja roja. A continuación los cubrimos con más masa.
Precalentamos el horno a 180º C. Horneamos con aire  durante 10 minutos. Dejamos enfriar y decoramos.

Yo hice unas galletitas rojas con forma de estrella y se las clave. La receta la tenéis aquí y algunos trucos para trabajar con masa coloreada aquí.

No necesitan buttercream,  si no querías preparar las galletas basta con espolvorear un poco de cacao por encima.

Un beso, Miriam G.