Pero no os puedo asegurar que en breve lo estemos, mitad de agotamiento, mitad de felicidad.
Hoy, fecha límite para publicar entradas de Halloween, traigo una completita: cupcakes, macarons y glasa con mucho volumen.
Los cupcakes son de vainilla, sí lo sé, no hacía falta aclararlo, solo los hago de vainilla. Estos son lo más deliciosos y jugosos que podáis imaginar, la receta la he tomado prestada del taller Cupcakes para comer que imparte Belén. Lo mismo que el frosting, un merengue italiano, mucho más ligero (y limpio) que cualquier crema de mantequilla. Y para que nos vamos a engañar, engorda la mitad.
Los macarons son de merengue francés, imaginadme como bruja novata, por eso están más rugosos, y aunque no haga falta aclararlo, a prepararlos aprendí con Belén. Ahora en noviembre, después de Le must, los haré de merengue italiano y me van a quedar bien lisitos, a Dios pongo por testigo . Por cierto, los macarons negros son de chocolate, como Miriam no se cansa de repetir, la respuesta a casi todas las preguntas es “chocolate”. ¿Cómo puedo conseguir una macarons negrísimos sin apenas añadir colorante, para que no se agüe la mezcla y no se altere el sabor? 😉
Los volúmenes de glasa, fijaos en los ojos del búho, no se han hundido. En esto, ya no soy novata, pero bruja tampoco, no es cosa de magia, es técnica. Una que hemos ideado y perfeccionado en MEUG, una exclusiva. Esta técnica es la que explicamos y enseñamos a poner en práctica en el taller de galletas avanzadas.
¿Visteis las fotos movidas de Miriam ayer? Pues las mías no lo están, ja, ja, ja (risa de bruja malvada) y tengo que agradecérselo a la elocuencia y claridad de Sonia en la defensa del uso del trípode. Y este es sólo es un ejemplo. El taller de fotografía culinaria es ameno y muy completo. Técnica, estilismo, composición y edición.
Disfruté muchísimo en el taller de fotografía de niños de Carol y Mariló, lo sabéis, saco mucho a mi niña. Pero en esta ocasión, no he podido hacerle foto a Inés zampándose uno de estos cupcakes porque se quedó fritita en el sofá mientras les fotografiaba los macarons… Miriam me llamaría mala madre.
En el primer hueco que encuentre, tengo que aprender a hacer flores de azúcar con Vicky. Sus flores son bellas y delicadas, y creo saber por qué, no las hace con las manos, las hace con el alma.
La tallerería, proyecto en el que hemos puesto ilusión y corazón, pero sobre todo ciento de horas de trabajo, es la razón por la que últimamente nos dejamos ver menos de lo que nos gustaría y por esto mismo tardamos un poco más en contestar vuestras consultas y correos, pero el fin es bueno, ofreceros talleres on line de repostería y fotografía de calidad, para que aprendamos juntas, desde la comodidad de nuestras casas, con los mejores profes y los mejores contenidos.
¡Notición! La última incorporación estelar a la tallerería es la de Ivana Muntán de Cupcakes a diario que nos va a enseñar a hacer supercupcakes, la nueva dimensión de estos populares pastelitos.
Un beso, Estíbaliz G.
