Categoría: Decorando

Como hacer claveles con masa de galletas

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Estoy agotada, muy cansada, sobre todo de mí. Le he dedicado demasiado tiempo a mis ideas y muy muy poco a las de los demás. Necesito leer, y no no me refiero precisamente a libros de repostería, y mucho menos a las Sombras de Grey. Necesito escuchar música y ver unas cuantas series, el cine del siglo XXI. En definitiva descansar de mi misma.

Estas galletas son las últimas de la temporada. Es muy importante contar con el material adecuado, moldes de silicona semiesféricos y cortadores de pétalos de clavel.

Se prepara la masa, se tiñe, se estira muy fina, se marcan las flores con los cortadores y al frigorífico un rato.Se “desmoldan” y vuelta al frigo.

Luego se colocan algunas directamente sobre los moldes de silicona y otras sobre papelitos procurando rizar un poco los pétalos.

Hay que estar supe pendiente del horno para que no se quemen y una vez frías se pegan las capas con un poco de glasa.¡Feliz Verano! Un beso, Miriam G.

Porque me gustan las cerezas III

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Estoy un poco cansada, así que seré rápida. Hacer glasa rosa, de buen sabor, sólo con ingredientes naturales es my fácil. No entiendo porque he tardado tanto en hacerla.
Ingredientes:
–    50 ml de mejunje “mensajeenunagalleta”
–    1,5 cucharadas (tablespoon) de albúmina pura, o polvo de merengue.
–    300 gr de azúcar glas, muy muy fina.
–    1 pellizco de crémor tártaro.
Se ponen todos los ingredientes sólidos en la thermomix y se mezclan unos 5 segundos a velocidad máxima.
Se agrega el mejunje “mensajeenunagalleta” y se mezcla todo bien 1 minuto a velocidad cuchara. Se pone la mariposa y se mezcla todo durante cinco minutos más: ¡Ya está!
Si no tenéis thermomix hacéis lo mismo con la maquinita que tengáis. Se mezclan bien los elementos sólidos y luego se añade el líquido y se bate muy despacio durante un rato.

No, no se puede hacer con claras.

Y me diréis, ¿menjunje “mensajeenunagalleta”? ¿Eso qué es? Zumo de lima y cereza. Se exprimen dos limas y se van añadiendo las cerezas sin hueso, os aconsejo que para quitarles el hueso os alejéis todo lo posible de vuestras cortinas recién lavadas.
Se machaca de vez en cuando y se deja macerar durante aproximadamente dos horas. Se cuela dos veces y listo: menjunje “mensajeenunagalleta”.

Un beso,

Miriam G.

Cómo hacer galletas salvajes

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No me gustan nada los estampados que imitan las pieles de animales salvajes, por muy de moda que estén algunas veces. Por eso me sorprendió muchísimo el éxito terrorífico que obtuvo la tarta de leopardo que la semana pasada volvió loco al (sub)mundo reposteril.
Y me dije,  Miriam tenemos que aprovechar el tirón y hacer galletas salvajes… Y ha resultado tan fácil… (Como todos sábeis fácil y rápido son dos adjetivos que no tienen nada que ver)

Lo primero que hay que hacer es pasarse horas mirando la piel de un leopardo, o de muchos, hasta hacer que su diseño forme parte de ti… Y entonces una coge la lista de las palabras que responden más preguntas, y la repasa, la primera como todos sabéis es chocolate, evidentemente la masa negra, es masa de chocolate coloreada, receta aquí. La segunda palabra es palillo, pero esta vez no lo necesitaremos, y la tercera es rodillo, efectivamente es la única herramienta que necesitamos…

Para las partes de masa rosa he utilizado esta receta, cambiando el aroma de violetas por el de frambuesa.
Estiramos a 5 ó 6 mm la masa rosa clara y ponemos pellizquitos irregulares más o menos ovalados de masa negra, y encima de estos pellizquitos otros mucho más pequeños de masa fucsia, pero no exactamente en el centro, un poquito a la izquierda, un poquito  a la derecha… Pasamos el rodillo y listo… A enfriar, cortar, enfriar, y hornear.


Vamos con las cebras, estiramos la masa fucsia a 1mm, recortamos círculos y luego con una corta pizzas hacemos rayas, enfriamos muchísimo y colocamos sobre la masa de chocolate.

Volvemos a pasar el rodillo y… A enfriar, cortar, enfriar, y hornear.
¿A qué es fácil?

Un beso, Miriam G.

Cómo decorar helados (o cupcakes) de forma sencilla

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Ésta es una idea sencillísima, para la que sólo hace falta tener algún cortador de galletas, yo tengo varios ;-),  y barquillos para helados…

La única precaución es cortar sobre una superficie que no sea completamente rígida para evitar que el barquillo se parta al cortarlo, yo utilicé tres tapetes de silicona, y no se me rompieron ni las cucharas chiquititas.

Si queremos complicar esta idea, podemos aplicar la lógica y bañar el barquillo en chocolate, es sencillísimo. Derretimos el chocolate en el microondas lo aplicamos con una cuchara y quitamos el exceso con un palillo.

Y si tenéis en la nevera un poco de glasa con sabor a deliciosa vainilla de las islas que os sobró después de hacer estas galletas, la usáis para ponerle unos puntitos a los barquillos chocolateados.

El helado es un delicioso helado de piñones comprados, pero en lugar de echarlo en un una copa de helado, utilicé unos de esos moldecitos para bizcochos y le coloqué encima el juego de té.

Para darle un poquito de dramatismo a la foto usé http://pixlr.com/o-matic/

Un beso, Miriam G.