Ya llevo 10 años viviendo en Málaga (según mis cuentas menos) pero el calendario tiene muy mal carácter. Este invierno por primera vez se me han escariado las manos y los labios, sí, sí, sí hace frío, y eso ha terminado de empujarme en brazos del chocolate. Tengo que decir que nunca hemos estado muy lejos porque yo como cantidades ingentes de chocolate, del de verdad, del que lleva una alta proporción de cacao en su composición. Para saber si a alguien le gusta el chocolate solo hay que preguntarle qué chocolate le gusta más, sólo hay respuesta posible, el negro. Quien diga «me encanta el chocolate con leche» tiene el mismo valor que si os dijera que le gusta la nocilla: ninguno.
Lo primero que intenté para decorar estas galletas fue rellenar una manga pastelera, ponerle una boquilla del 2, hacer el contorno y después rellenarlo, fue un desastre y afortunadamente todos los documentos gráficos que lo demuestran han sido destruidos.
Así que decidí tirar la toalla, pero me apetecía tanto hacer huevos de chocolate cubiertos de chocolate, que a la media hora la recogí. Y encontré este vídeo:
Y no haría falta ninguna explicación más, pero como soy de hablar, os voy a dar algunas:
· Lo más importante para trabajar con el chocolate es la temperatura, si cortas el huevo demasiado pronto se queda pegado al tapete y se deforma. Si lo intentas demasiado tarde se quiebra. Así que hay que fracasar 4 ó 5 veces hasta que coges el punto exacto para cortarlo.
· No usé papel de horno, lo sustituí por un tapete de silicona y el resultado fue mucho mejor. El chocolate queda perfectamente liso y brillante (por favor no lo toques porque el contacto con tu dedo a 37 ºC lo vuelve mate y eso ya no hay quien lo arregle).
· Como no tenía guías usé dos reglas que lavé perfectamente, y además deseché el chocolate que entró en contacto con ellas, porque no son de uso alimentario, pero tienen la altura perfecta.
· Para mecer, digo extender, el chocolate use un cuchillo por el lado que no corta.
. Si mueves demasiado el chocolate se enfría y pierde fluidez y te queda un churro como éste:
· Para pegar el chocolate a la galleta usé chocolate derretido que extendí sobre la galleta con un pincel y a continuación coloqué los recortes de chocolate y les di la vuelta sobre el tapete de silicona.
Así de fácil. Y os puedo asegurar que con que el chocolate de cobertura que utilicéiss sea un poquito bueno resultan deliciosas.
Un beso, Miriam G.
Me siento aludida. Veo que no soy ninguna gourmet del chocolate ¡arriba la Nocilla!
Lo explicas asi con tono de que es sencillo pero yo no se si tengo manos y paciencia… Se ven deliciosas tus galletas, de las más bonitas que he visto!
Ohhh que bien, sois geniales… me confieso.. a mí me gusta el negro, con leche, en todas sus formas…. jaja Besos
Estíbaliz las próximas te las hago de violetas ;-).
The cupcake Mama si lo intentas no te arrepentirás.
Gemma a mí sobre todo el negro, ¡qué le voy a ahcer! ja, ja, ja.
Impresionantes estas galletas!!! las añado a mi lista de cocina jajaja
Una pregunta, dónde puedo encontrar esas plantillas para choco tan bonitas?? es que no consigo encontrar nada!
Gracias!!!
Me ha encantado, a ver si puedo hacerlo!. Por cierto probé la glasa de cacao que pusísteis el otro día y, aunque creo que todavía me quedan muchas pruebas con glasa que hacer porque me queda un puntito más líquida de lo que debiera, de sabor está rica, no sabe a chocolate claro, pero si es menos dulce que la glasa normal.
Ah!, y yo prefiero el chocolate negro, pero si hay un buen chocolate con leche, que no esté demasiado dulce también me lo como, todo menos el blanco que no lo soporto.
Muchas gracias por el tutorial
Todos los gustos tienen el mismo valor. Es cómo decir que sólo valoras el café si lo tomas sólo y sin azúcar… pues no. Cada persona es un mundo, y cada paladar es diferente, y todos tienen el mismo valor.
Independientemente de esto, el post está muy bién.
Un saludo!
Hola!!! Quiero preguntaros: existe chocolate blanco de cobertura??? Dónde se puede conseguir, o la marca con la que trabajais??? Me queda pendiente hacerlas, q tengo un transfer desde q La Casita abrieron sus puertas y aún no me he atrevido con él, ejje!!
Arriba el chocolate con 85% de cacao!!! jejejj
Ana las compramos en la casita ducle de las flores: http://www.lacasitadulcedelasflores.com.
¡Gracias a ti Africa! Ya nos enseñaras las fotos de las galletas hechas con esa galsa, estamos deseando verlas.
Gaby siento si te he molestado, estaba bromeando.
El de las fotos lo compramos en la casita Conchi.
Un beso, Miriam G.
Mil gracias por el tutorial!nos pondremos manos a la obra!!!besos
¡Muchas gracias a ti Deseos en Dulce!
Fabulous picture tutorial! Thank you!
Gracias por el tutorial, lo pongo en «galletas pendientes». Yo antes usaba el chocolate blanco del mercadona o milkibar, pero el de la casita dulce de las flores no tiene nada que ver, es maravilloso ver los resultados que se obtienen cuando tienes buenos materiales. A mi me gusta toooodo el chocolate, no discrimino a ninguno, y desde luego, deciros que sois mis idolos galletiles, os admiro muchísimo porque haceis cosas maravillosas. Un beso a las dos y seguid haciendo esas galletas increibles.
¡Qué monada de cestita de huevos! A mi me gusta el chocolate… pero lo prefiero con leche ;P (no vale, no? Jeje).
Ai Miriam estas galletas me pierden me encantan, yo el chocolate negro pues también me gusta y un día tengo que intentarlo, cada ves que quiero hacer algo con chocolate mi cocina acaba como decirlo «hecha un desastre total» y yo llena de chocolate no se como lo hago , pero es que me encantan estos huevitossss.
Por cierto chicas tengo una petición se acerca la confirmación de mi hermanita, digo eso por que yo tengo 30 y ella hará 13 en noviembre pero a lo que voy me gustaría hacerle sus galletas de recuerdo pero por mas que pienso no se me ocurre por que todas las galletas que veo son de comunión aix no se aconsejarme por favor gracias besos
Lo primero Miriam una explicación excelente y a la vez muy realista al decir que hay que realizar varias pruebas hasta que el resultado sea casi tan maravilloso como el vuestro.
También decir que yo prefiero el chocolate puro, no se trata de discriminar nada, tan sólo es cuestión sentidos, que es lo que en definitiva te proporciona el chocolate, bueno yo opino así.
Y por último si me permitis darle mi opinión a Vanesa para el tema de las galletas de confirmación, yo sin dudarlo haría muñecas con los cortadores de wilton, yo he hecho muchas muñecas y siempre salen preciosas y puedes dejar volar tu imaginación.
Felicidades por todo lo que haceis, soy fiel seguidora vuestra. Besos
Qué bonitos!!!!
Realmente preciosos!!!!!!
Que maravilla de huevos…!! y el chocolate es TAN dificil de trabajar !
enhorabuena por esas preciosidades!
besos
Norma
Miriam, no me has molestado, pero gracias por responder!
Ya sabes, no todos los días nos tomamos las cosas de la misma manera, así que siento que mi comentario resultara un poco seco, disculpame tu a mi también.
Me gusta mucho lo que haceis y os sigo desde hace tiempo.
Y me divierten mucho los minijuegos, aunque no suelo llegar a tiempo a ninguno…jaja!
Bicos.
Porque os admiro, porque me inspirais, porque sois fantasticas…por eso os dejo un premio en mi blog
http://www.sweetmania.es/2012/02/strawberry-cheesecake-cupcakes.html
Besos!!
pero la decoracion de donde sale? del tapete de plastico?? y no es toxico??
Miriam
Reciba mis atentos saludos , muy bonito, muy interesante la decoración de los huevos con chocolate mis felicitaciones, por favor , desearía saber cual es el espesor de la capa de chocolate que va sobre las galletas. ( 1mm o 2mm) .Gracias
Cordialmente
Pablo Antonio